Description
Collection “Un Instant à Bordeaux” : bonbons au chocolat au vin rouge
“Un Instant à Bordeaux” est une collection exclusive de bonbons au chocolat élaborés à partir de ganaches au vin rouge de Bordeaux. Pensée comme une initiation gourmande aux terroirs bordelais, elle associe le savoir-faire chocolatier à l’identité viticole locale.
Chaque coffret est livré avec un guide de dégustation, permettant de comprendre l’origine du vin et le profil aromatique de chaque terroir bordelais.
Une dégustation des terroirs bordelais en chocolat
Ecrin 9 bonbons “Rive Droite”
Ce coffret met en avant quatre appellations emblématiques du Libournais, à travers des chocolats garnis de ganaches au vin rouge :
Saint-Émilion – Château Palais Cardinal
Fronsac – Château de La Dauphine
Pomerol – Château Bellegrave
Chaque terroir est représenté par 3 bonbons.
Ecrin 12 bonbons “Rive Gauche”
Cette sélection rend hommage aux grands terroirs du Médoc, avec quatre ganaches issues de vins prestigieux :
Margaux – Château Marquis de Terme (grand cru classé)
Saint-Julien – Château Léoville Poyferré (grand cru classé)
Pauillac – Château Pédesclaux (grand cru classé)
Saint-Estèphe – Château Le Crock
Chaque terroir est représenté par 3 bonbons.
Une gourmandise innovante et récompensée
La recette des ganaches au vin rouge repose sur un procédé unique, breveté après 4 années de recherche. Hasnaâ, chocolatière bordelaise, a souhaité intégrer le vin au cœur même du chocolat sans le dénaturer — un défi technique majeur, puisque le vin contient environ 83 % d’eau, naturellement incompatible avec le chocolat. Finalisée en 2020, cette innovation a été développée après une longue phase d’essais débutée en 2015, puis relancée suite au Salon du Chocolat de Tokyo en 2018, où le public japonais a fortement encouragé la démarche.
Récompenses : 2 médailles d’argent – Academy of Chocolate Awards 2020
Conseil de conservation : dans un endroit sec et frais, idéalement entre 16 °C et 20 °C. A consommer dans les 3 mois suivant la date de production.
